爆螺肉[海马制作]

主料：田螺肉250克

配料：炸花生米10克 青瓜25克 红萝卜25克

调料：葱 姜 蒜 蚝油 味精 盐 水淀粉4克

干红椒 料酒 醋 面粉 白糖各适量

制作：1田螺肉加面粉 醋 洗净去异味。在加葱姜料酒焯水去腥后上桨待用。

2青瓜 红萝卜切成小丁焯水待用。干红椒切成1厘米左右的段。

3蚝油 味精 盐 水淀粉 白糖 兑成碗芡

4锅下油爆香料头后下入螺肉和配料炒匀下碗芡葱段出锅，撒上花生米即可

注：螺肉要去腥，否则味道不好。


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