要西点也要老公(附美乃滋的做法)
时间：10月26日 作者：佚名
欢迎光临笑笑妈博客
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621035362.jpg
先说说这个标题:自从我开始做西点以后，认识了很多焙友，接着我又开了一个淘宝烘焙小店，其实我本来的用意就是希望自己吃到的买到的材料是安全的放心的，结果因为需求越来越多，雪球就越滚越大，无视老公的时间就越来越长，所以就越来越。。。。。最后，得到严重的警告，适可而止.....老公最喜欢吃的就是肉松面包，但是他总是觉得外面做的肉松太少，以前做的用的是丘比的色拉酱，不好吃，也不正点。为了让他支持我的\"事业\"，为了让他觉得他还是很重要滴，所以偶就稍微下了点功夫做了这款-----肉松面包
再来说说关于美乃滋，看过一书的朋友，都知道上面有不少面包都要加美乃滋，可我一直都不知道美乃滋是个啥玩意.上网找了很多资料，才知道原来美乃滋就是蛋黄酱，我看其实无非也就是我们常买的那种色拉酱吧.但是这个蛋黄是生的怎么吃捏，不会有腥味吗？可以吗？带着种种疑问做了蛋黄酱，不做不知道，做了才知道如此的好吃（备注下，当老公进门问我桌子上盆里装的是啥，我回答是我自己做的色拉酱，他很疑惑的看着我，一脸瞧不起人的表情问能不能吃，我让他尝尝，得到的一个反应就是，你做的和丘比的根本不是一个档次的，以后不用买了，(*^__^*) 嘻嘻…… ）
进入正题:
面包材料：
高粉195克、低粉90克、酵母6克、盐6克、糖30克（我放的是5克的木糖醇）汤种75克、水130克、黄油45克
内陷：
沙拉酱、肉松
做法：
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621036704.jpg
1、在容器内放入所有粉类材料及汤种混合均匀
2、材料中的水加入1中（不要全部加完，视面团吸水程度而定）揉至面团出筋。
⒊、加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
4、面团放入容器，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621036997.jpg
5、将发酵好的面团取出揉成圆盖上保鲜膜醒发15分钟
6、擀成烤盘大小，盖上保鲜膜继续2次发酵
7、最后发酵完成后，刷上全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞。
8、表面撒上葱花和白芝麻（我家没白芝麻了就没撒，很不好意思的说 ）烤箱预热190°15分钟
9、将烤好的面包底面涂上薄薄的一层沙拉酱，再撒上肉松
10、用油纸将面包卷起包好放置10分钟定型
11、卷好的肉松卷切段，将两面涂上色拉酱再粘上肉松即可。
蛋黄酱的做法：
1个蛋黄、色拉油200克、白醋少许、盐，糖根据自己口味调整
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621037979.jpg
1、将一个蛋黄打入无水无油的容器中
2、将蛋黄打散加入少许的盐和糖继续搅拌，再加入少许的醋
3、慢慢的加入色拉油，这个时候你会发现蛋黄慢慢变色变稠，再加少许的醋打发均匀
4、将剩下的所有色拉油慢慢倒入（不要一次性倒完，一边搅拌一边倒，看个人需要调整稀或者稠）
本篇来自:旅行杂记 (www.7392.org),转载请保留此行.
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621035362.jpg
先说说这个标题:自从我开始做西点以后，认识了很多焙友，接着我又开了一个淘宝烘焙小店，其实我本来的用意就是希望自己吃到的买到的材料是安全的放心的，结果因为需求越来越多，雪球就越滚越大，无视老公的时间就越来越长，所以就越来越。。。。。最后，得到严重的警告，适可而止.....老公最喜欢吃的就是肉松面包，但是他总是觉得外面做的肉松太少，以前做的用的是丘比的色拉酱，不好吃，也不正点。为了让他支持我的\"事业\"，为了让他觉得他还是很重要滴，所以偶就稍微下了点功夫做了这款-----肉松面包
再来说说关于美乃滋，看过一书的朋友，都知道上面有不少面包都要加美乃滋，可我一直都不知道美乃滋是个啥玩意.上网找了很多资料，才知道原来美乃滋就是蛋黄酱，我看其实无非也就是我们常买的那种色拉酱吧.但是这个蛋黄是生的怎么吃捏，不会有腥味吗？可以吗？带着种种疑问做了蛋黄酱，不做不知道，做了才知道如此的好吃（备注下，当老公进门问我桌子上盆里装的是啥，我回答是我自己做的色拉酱，他很疑惑的看着我，一脸瞧不起人的表情问能不能吃，我让他尝尝，得到的一个反应就是，你做的和丘比的根本不是一个档次的，以后不用买了，(*^__^*) 嘻嘻…… ）
进入正题:
面包材料：
高粉195克、低粉90克、酵母6克、盐6克、糖30克（我放的是5克的木糖醇）汤种75克、水130克、黄油45克
内陷：
沙拉酱、肉松
做法：
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621036704.jpg
1、在容器内放入所有粉类材料及汤种混合均匀
2、材料中的水加入1中（不要全部加完，视面团吸水程度而定）揉至面团出筋。
⒊、加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
4、面团放入容器，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621036997.jpg
5、将发酵好的面团取出揉成圆盖上保鲜膜醒发15分钟
6、擀成烤盘大小，盖上保鲜膜继续2次发酵
7、最后发酵完成后，刷上全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞。
8、表面撒上葱花和白芝麻（我家没白芝麻了就没撒，很不好意思的说 ）烤箱预热190°15分钟
9、将烤好的面包底面涂上薄薄的一层沙拉酱，再撒上肉松
10、用油纸将面包卷起包好放置10分钟定型
11、卷好的肉松卷切段，将两面涂上色拉酱再粘上肉松即可。
蛋黄酱的做法：
1个蛋黄、色拉油200克、白醋少许、盐，糖根据自己口味调整
查看原图 来源：http://www.7392.org/bbs/UploadPic/2008/10/26/2008102621037979.jpg
1、将一个蛋黄打入无水无油的容器中
2、将蛋黄打散加入少许的盐和糖继续搅拌，再加入少许的醋
3、慢慢的加入色拉油，这个时候你会发现蛋黄慢慢变色变稠，再加少许的醋打发均匀
4、将剩下的所有色拉油慢慢倒入（不要一次性倒完，一边搅拌一边倒，看个人需要调整稀或者稠）
本篇来自:旅行杂记 (www.7392.org),转载请保留此行.
最新评论
查看所有评论
发表评论