清炒西芹

原创清炒西芹

**未经作者许可，不得转载或摘编**SOHU

 
    
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于

它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的

钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。 

常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

材料：西芹

调料：食用油、酱油少许、盐、味精、香油、粉芡





做法：1、西芹摘去黄叶，再将西芹的筋络拽掉，叶子部分做别的菜用，这个菜只要芹菜茎，

清洗干净，菜一定要斜刀切成段，这样好入味儿，将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)



2、做炒菜锅放食用油，放西芹段翻炒，然后放盐、酱油一点点、放多了颜色重了就不好看了，

快速的翻炒一下，勾粉芡放香油，搅拌匀就可以装盘啦。



1、 芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
2、 将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间。

3、芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。

该文发表在:旅行杂记 (www.7392.org),复制请注明.