爆炒牛肉

爆炒牛肉

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我很喜欢吃牛肉，所以会换着花样做些吃，希望能和大家分享。

主料：
1、牛肉
2、菜椒（最好挑有颜色的那种）

配料：大葱、姜、蒜头、盐、老抽、鸡蛋一只、黑胡椒粉、孜然粉、黄酒、鸡精、淀粉

制作过程：
1、大葱、姜、蒜头切沫备用
2、牛肉切片进行腌制，腌制方法：放入鸡蛋清，再放入老抽少许、盐、黑胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀，腌制一刻钟。
3、菜椒切块备用，把淀粉和鸡精放入温水调匀出锅前备用。
4、先把油锅加热，然后再放入油（这点很重要）
5、油7成热时放入腌制好的牛肉煸炒，再放入葱、姜、蒜沫在煸炒，放少许黄酒、牛肉炒出金黄色即可，然后放入菜椒块煸炒，翻炒数分，出锅前放入调好的淀粉，装盘即可。

特点：色香味俱全，有很高的营养价值！

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