低脂抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）－ELLEN的美食美刻
时间：11月01日 作者：佚名
**未经作者菜青虫许可，不得转载或摘编**
***低脂抹茶豆腐芝士蛋糕（免烤）－ELLEN的美食美刻***
图/文 作者：菜青虫
**生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！～ **
我一直问自己幸福是什么？如果你问小孩子他们一定会说，幸福就是爸爸妈妈疼爱我，爷爷奶奶宠爱我，老师天天表扬我，如果你问学生们，他们一定会说，幸福是不用考试，天天可以打电脑游戏，如果问爸妈，他们一定会说，幸福是工作稳定，孩子听话，父母身体健康，如果你问爷爷奶奶，他们一定会说，幸福就是儿孙满堂，如果你问我我一定会说，我的幸福就是每天有一段安静的时间，让我可以来做美食做西点，我享受这个做美食的过程，做好的成品家人喜欢吃，这个就是我的幸福，就像我常常说得那句话，简单就是我的快乐和幸福。
我今天特别的开心，一大早打开电脑，祝福和关心的话语像雪花般的飞来，感谢大家都记得我的生日，在这里我再次真诚的谢谢大家，也很巧我的生日是西方人的万圣节，也同样的祝福大家万圣节快乐！～
这款蛋糕我第一次看到，我的心就为之一动，那抹绿色正是我要的那种感觉，淡雅清新简单美味，每一口有抹茶、芝士的香气，后味还有一丝丝豆腐的清香，那种复合的香气一下子就会把你的心老老的抓住，虽然这个蛋糕不用烘培，但其实也用了我2天的时间，先做底部的戚风蛋糕，不过如果不加戚风蛋糕也可以的，看大家个人的喜欢了。
6寸的戚风蛋糕一个，做法我就不写了，大家可以参考我以前的作品，http://ellen721031.blog.sohu.com/76898171.html ，把蛋糕切成4片，其实只用一片就够了，还有的可以放在冰箱里面冷藏下次再用，然后用剪刀把蛋糕片煎小一点（如图），把煎好的蛋糕放在6寸的活底模具中备用。
买最最能的水豆腐，用厚实一点的豆腐花也可以，今天我用的是日本的绢豆腐，我觉得它口感比较细腻，把180g的豆腐用筛网沥干一下水份，鱼胶粉8g用冷水48g泡一下，然后隔水蒸化。
奶油芝士100g室温软化加细糖30g，用电动打蛋器搅打一下，然后加入绢豆腐，再次搅打成细滑状。
加入刚才熔化的鱼胶粉搅拌均匀，动物性鲜奶油120g搅打成7-8分发泡，加入芝士糊中搅拌均匀后，倒入垫有蛋糕体的模具中，用双手抓住模具后左右的晃动一下模具，使芝士糊表面光滑。
把模具放入冰箱冷藏1.5个小时，抹茶粉5g（抹茶部分的颜色根据自己买的抹茶颜色情况来增加减少使用量）加入50g的牛奶搅拌均匀备用，同样的也要准备鱼胶液，鱼胶粉5g加30g冷水隔水蒸化，奶油芝士100g加30g细糖搅打细滑，加入刚才的抹茶牛奶。
用打蛋器搅打细滑，动物性鲜奶油70g打到7-8分发泡，加入抹茶芝士糊中，搅拌均匀后加入鱼胶液搅拌均匀。
把抹茶芝士糊倒入刚才冷藏好的豆腐芝士糊中，再用刚才熔化鱼胶粉的小碗（碗中会有一点点鱼胶液的残留物），加10g牛奶、2g抹茶搅拌均匀后，随意点在蛋糕上面，用竹签划出漂亮的图形，然后再冷藏3-4个小时，拿出后用热毛巾包裹模具，是蛋糕体和模具可以顺利的分离。
此篇文章来源:旅行杂记 (www.7392.org),本文详细出处请访问以上网站.
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图/文 作者：菜青虫
**生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！～ **
我一直问自己幸福是什么？如果你问小孩子他们一定会说，幸福就是爸爸妈妈疼爱我，爷爷奶奶宠爱我，老师天天表扬我，如果你问学生们，他们一定会说，幸福是不用考试，天天可以打电脑游戏，如果问爸妈，他们一定会说，幸福是工作稳定，孩子听话，父母身体健康，如果你问爷爷奶奶，他们一定会说，幸福就是儿孙满堂，如果你问我我一定会说，我的幸福就是每天有一段安静的时间，让我可以来做美食做西点，我享受这个做美食的过程，做好的成品家人喜欢吃，这个就是我的幸福，就像我常常说得那句话，简单就是我的快乐和幸福。
我今天特别的开心，一大早打开电脑，祝福和关心的话语像雪花般的飞来，感谢大家都记得我的生日，在这里我再次真诚的谢谢大家，也很巧我的生日是西方人的万圣节，也同样的祝福大家万圣节快乐！～
这款蛋糕我第一次看到，我的心就为之一动，那抹绿色正是我要的那种感觉，淡雅清新简单美味，每一口有抹茶、芝士的香气，后味还有一丝丝豆腐的清香，那种复合的香气一下子就会把你的心老老的抓住，虽然这个蛋糕不用烘培，但其实也用了我2天的时间，先做底部的戚风蛋糕，不过如果不加戚风蛋糕也可以的，看大家个人的喜欢了。
6寸的戚风蛋糕一个，做法我就不写了，大家可以参考我以前的作品，http://ellen721031.blog.sohu.com/76898171.html ，把蛋糕切成4片，其实只用一片就够了，还有的可以放在冰箱里面冷藏下次再用，然后用剪刀把蛋糕片煎小一点（如图），把煎好的蛋糕放在6寸的活底模具中备用。
买最最能的水豆腐，用厚实一点的豆腐花也可以，今天我用的是日本的绢豆腐，我觉得它口感比较细腻，把180g的豆腐用筛网沥干一下水份，鱼胶粉8g用冷水48g泡一下，然后隔水蒸化。
奶油芝士100g室温软化加细糖30g，用电动打蛋器搅打一下，然后加入绢豆腐，再次搅打成细滑状。
加入刚才熔化的鱼胶粉搅拌均匀，动物性鲜奶油120g搅打成7-8分发泡，加入芝士糊中搅拌均匀后，倒入垫有蛋糕体的模具中，用双手抓住模具后左右的晃动一下模具，使芝士糊表面光滑。
把模具放入冰箱冷藏1.5个小时，抹茶粉5g（抹茶部分的颜色根据自己买的抹茶颜色情况来增加减少使用量）加入50g的牛奶搅拌均匀备用，同样的也要准备鱼胶液，鱼胶粉5g加30g冷水隔水蒸化，奶油芝士100g加30g细糖搅打细滑，加入刚才的抹茶牛奶。
用打蛋器搅打细滑，动物性鲜奶油70g打到7-8分发泡，加入抹茶芝士糊中，搅拌均匀后加入鱼胶液搅拌均匀。
把抹茶芝士糊倒入刚才冷藏好的豆腐芝士糊中，再用刚才熔化鱼胶粉的小碗（碗中会有一点点鱼胶液的残留物），加10g牛奶、2g抹茶搅拌均匀后，随意点在蛋糕上面，用竹签划出漂亮的图形，然后再冷藏3-4个小时，拿出后用热毛巾包裹模具，是蛋糕体和模具可以顺利的分离。
此篇文章来源:旅行杂记 (www.7392.org),本文详细出处请访问以上网站.
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