地道的顺德菜，正宗的陈村粉，“陈村粉食府”不吃

地道的顺德菜，正宗的陈村粉，“陈村粉食府”不吃很遗憾
文/顺德小食


中国人的味蕾最讲究吃个地道、吃个正宗
北京烤鸭并不只是全聚德才有，但人们冲着全聚德去，就因为全聚德的烤鸭给人感觉最地道、最正宗而且名气也最响。
食客曾去昆山觅食，在昆山的大街上问了好几个当地人，他们都叫我去奥灶馆吃奥灶面和奥灶鸭，于是快马加鞭迫不及待赶去，一吃果然味道不错。

做顺德人真有福气，顺德的美食和名厨名闻天下
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而“食在广州，厨出凤城”，凤城就是今天的顺德。顺德是广州菜的发源，是粤菜厨师的发源。顺德菜和名小吃，已然让顺德人个个成为天然的美食家，顺德美食也成为吸引外地客人的重要磁力。

吃顺德菜要吃个地道，吃名小吃要吃个正宗
地道的顺德菜要在顺德吃，正宗的陈村粉要在陈村吃。位于顺德陈村旧墟的陈村粉食府，出品祖传地道佳肴，就是吃个地道、吃个正宗的好去处。
顺德乃岭南鱼米之乡，以鱼、膳、虫、蛇为代表原材的顺德美食，到今天依然为大陆、港、澳美食家所向往。陈村粉食府，各种菜式，让食客赞不绝口。

到陈村粉食府，正宗陈村粉不可不尝
陈村粉食府是陈村粉创制者黄但的后人所开，那里的陈村粉在全世界都可以称得上正宗，因为陈村是陈村粉的发源地，而食府的粉是黄但后人所制。
可能大家都不知道，制作陈村粉须有十几道工序，道道工序都有诀窍。例如新米要放半年，制成的粉才爽；洗米有讲究，要把米放在盆里搓十来分钟然后再泡……正是这些“繁琐”的工序，成就了陈村粉的薄、爽、滑、软。
正宗陈村粉有三个重要特点：一是米香味浓郁；二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上；三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。
这些传承下来的工艺，让正宗陈村粉的口感自然与别不同。

古朴的设计，仿佛身至80年前
陈村粉食府的设计装修很讲究，据说是由陈村籍的广州美术学院专家亲自设计而成。既充分体现了岭南水乡传统特色，又适当运用了近代与现代元素。
大门口的“趟栊”就是典型的岭南风格，它是一个活动的栏栅，坚硬的圆木条构成横向开合，有通风和安保功能，是适应岭南炎热多雨的气候而特制的建筑构件。
食府内的地砖则是石湾陶砖。陈村毗邻佛山，距离石湾也不过数十里，这种地面铺设，是过去顺德人家常用的材料。
二楼包房顶部的设计别具特色，有的由圆梁、木板水平构成，有的由方椽、木板拱形构成，客人身处其中就仿佛回到了数十年前记忆中的祖屋。
彩色玻璃似曾相似，那是近代开放广东的西洋元素。
而位于大厅中央的明档，则体现了现代餐饮特征。明档让厨房变得透明，客人对美食的制作过程将一览无遗，既能增加趣味，也让人吃得更放心。

在陈村粉食府，吃地道，吃正宗，吃文化，吃环境。这是一个够高档又地道的特色食府，本食客认为非常值得推荐！

地址：顺德陈村旧墟 电话：0757-23355049

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