果蛋糕卷[美丽食尚06]

***水果蛋糕卷[美丽食尚]***
图/文 作者：***一叶小舟***
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这款蛋糕卷放电脑里都好几天了，可怜我没时间更新，所以它一直安静滴在俺的电脑某个角落里乖乖滴呆着，今天俺稍微有点时间了，就把它拖出来亮一下像，嘿嘿味道很棒哦！我是在一个视频录像里看来的，虽然完全没按他配方的做，但大体就是这样的过程
蛋糕材料:牛奶60克 色拉油60克 低粉60克 鸡蛋3个 朗姆酒2小勺(没有可以不放) 细沙糖60克 糖粉少许
装饰材料:芒果一个 小草莓20个左右(大的可以切半用) 猕猴桃一个半左右 巧克力若干 杏仁粒(我就把杏仁放搅拌机搅碎) 黑樱桃67个(现在的价好贵哦 ) 鲜奶油若干(我用的是雀巢鲜奶油没称，凭感觉用的量)
做法:
1:蛋白加入几滴柠檬汁或醋，用电动打蛋器打至起大泡，加第一次糖，接着再打至细泡加第二次糖，再打大概20秒加第三次糖，再打至接近硬性发泡 (图1)
2:蛋黄打散分次加入油打匀， 再倒入朗姆酒牛奶打匀，筛入低粉切拌均匀
3:先取蛋白的三分之一与蛋黄糊拌匀，再分别取两次与蛋黄糊拌均匀(图2)
4:倒入模具(模具底垫张油纸，便于脱模)，稍微震下，撒上杏仁粒，筛些糖粉，放入已预热的烤箱140度30分钟
5:蛋糕糊放入烤箱后，可以准备洗切水果啦，还有打发鲜奶油.喜欢巧克力可以做些巧克力装饰
6:蛋糕出炉后反扑，撕下油纸，稍待凉，涂一层奶油(图5)排上水果，然后在空隙初涂些奶油，这样卷起切开就不会有孔
7:卷起蛋糕后，放入冰箱冷藏室2个小时，取出，切了两头，就可以在上面装饰奶油巧克力水果之类的，完后在上面筛写糖粉会增色不少哦


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