?？诰W(wǎng)3月31日消息??從去年以來，海南省一些地區(qū)的學(xué)校集體食堂發(fā)生多起因食用東北油豆角引起的食物中毒事件。為預(yù)防此類事件再次發(fā)生，記者今天從省工信廳網(wǎng)站上獲悉，省有關(guān)部門發(fā)布油豆角中毒預(yù)警公告，提醒市民注意安全食用油豆角。

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　　公告要求，各有關(guān)部門、企事業(yè)單位、建筑工地、托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校等集體食堂及賓館飯店、餐飲單位要采購新鮮的油豆角。加工豆角必須嚴(yán)格按照“一洗二浸三燙四烹調(diào)”的工序進(jìn)行，烹調(diào)油豆角時(shí)最好采取燉、燒等加熱時(shí)間長的加工方式，煮熟燜透，切忌急火短時(shí)嫩炒(最好不要涼拌)，防止中毒。

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　　據(jù)了解，由于“油豆角”在不同地區(qū)有不同的名字，分別為四季豆、扁豆、面豆等名字，是一種非常普通的蔬菜。由于它含有兩種特別的成分：紅細(xì)胞凝集素和皂甙毒素。如果油豆角烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后可能引起中毒。中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

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　　據(jù)悉，如果一旦發(fā)生中毒，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)，不要自行亂服藥;要及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，同時(shí)立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗(yàn);在急救病人的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場。