????3月16日，麥當勞北京三里屯店門口掛出“暫停營業(yè)”的牌子，前來消費的顧客被拒之門外。中新社記者張浩 攝??

????麥當勞北京三里屯店值班店長回答記者關(guān)于該店食品質(zhì)量的問題。圖片來源：東方IC??

　　?？诰W(wǎng)3月21日消息??今年央視3?15晚會曝光了北京一家麥當勞餐廳違規(guī)操作、銷售超過保存期食品等問題。麥當勞官網(wǎng)21日發(fā)表聲明稱，這是一起個別事件，向消費者致歉并對該店嚴肅處理。不過，快餐連鎖企業(yè)的食品安全問題引起官方重視，北京市衛(wèi)生局發(fā)出緊急通知，將對全市快餐連鎖企業(yè)進行“地毯式”檢查，嚴查違法行為。

　　麥當勞官方網(wǎng)站21日出現(xiàn)一份聲明，稱對于央視“315”晚會所報道的北京麥當勞三里屯餐廳不遵循麥當勞運營標準違規(guī)操作的情況，麥當勞中國向消費者表示最誠摯的歉意。“這是一起個別事件，但這樣有悖麥當勞運營標準的情況是完全不能被接受的，我們將即刻對該店進行調(diào)查，并嚴肅處理”。

　　針對“麥當勞事件”，北京市衛(wèi)生局發(fā)布《關(guān)于進一步規(guī)范快餐連鎖等企業(yè)餐飲服務(wù)食品安全工作的緊急通知》，要求近期各區(qū)縣加大快餐連鎖企業(yè)監(jiān)督檢查力度，在監(jiān)督覆蓋率100%基礎(chǔ)上，加密監(jiān)督頻次，嚴肅查處違法行為。

　　北京市衛(wèi)生局還要求各區(qū)縣衛(wèi)生部門陸續(xù)對快餐連鎖企業(yè)實施衛(wèi)生監(jiān)督“約見”和“約談”制度，“約談”的內(nèi)容應(yīng)督促企業(yè)主要負責人嚴格落實食品安全主體責任，全面規(guī)范餐飲服務(wù)食品經(jīng)營行為，包括“嚴禁采購、加工、出售過期食品”，以及要求餐飲服務(wù)單位嚴格落實食品原料、食品添加劑等采購查驗和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度等食品安全管理制度。

　　北京市衛(wèi)生局提出，各衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)將對快餐連鎖企業(yè)加強現(xiàn)場“全過程監(jiān)管”和指導?！叭^程”不僅指食品的銷售，還包括食品生產(chǎn)、加工的所有環(huán)節(jié)。

　　另外，北京市衛(wèi)生局表示，北京市將對快餐連鎖企業(yè)加強復核和動態(tài)監(jiān)管，并執(zhí)行餐飲業(yè)量化分級標準，存在食品安全問題的餐館將被降級，違規(guī)企業(yè)名單和情節(jié)以及受處罰情況將被曝光。同時，市民舉報相關(guān)食品安全線索將被獎勵。