新春伊始，歐洲人心頭添堵。牛肉變馬肉的丑聞鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，眼下已席卷愛爾蘭、英、法、德和瑞典等16個(gè)國家。

　　綜合外媒報(bào)道，用馬肉冒充牛肉制成的肉醬千層面、肉腸和肉餅在端上歐洲人餐桌之前，均曾周游列國。法方初步調(diào)查表明，“入侵”法國的馬肉首站疑為羅馬尼亞的兩家屠宰場，緊接著是塞浦路斯一家經(jīng)銷商，隨后荷蘭另一家經(jīng)銷商接手，把這些“馬肉游客”帶進(jìn)法國南部一家肉類加工廠，后者又把它們賣給另一些法國人在盧森堡開設(shè)的工廠……最終，這些馬肉面目全非，被填入各種冷凍面、腸、餅，貼上歐洲冷凍食品巨頭瑞典芬德斯公司及其供應(yīng)商法國可米吉爾公司的品牌標(biāo)簽，堂而皇之登陸各大超市。近日檢測結(jié)果還顯示，部分“牛肉”竟然80%甚至百分之百都是馬肉。

　　丑聞首先和直接的動因，當(dāng)然是不法商家對利潤忘乎所以的貪圖。目前在歐洲市場，馬肉價(jià)格只及牛肉的四分之一到三分之一。那么，這些馬肉從何而來呢？

　　英國《獨(dú)立報(bào)》網(wǎng)站10日援引歐洲議會農(nóng)業(yè)委員會副主席、法國政治家若澤·博韋的話報(bào)道，數(shù)百年來，羅馬尼亞人一直使用馬車代步。6年前，羅馬尼亞頒令禁止馬匹上路，但這道禁令去年才得以實(shí)施。博韋推測，可能正因這道禁令，羅馬尼亞大量馬匹被送進(jìn)了屠宰場。

　　“躺著中槍”后，歐洲各大超市紛紛追責(zé)供應(yīng)商，供應(yīng)商追責(zé)次級供應(yīng)商，政治家甚至懷疑存在“國際犯罪陰謀”或有黑社會卷入。層層追究之下，目前的源頭調(diào)查重點(diǎn)集中到羅馬尼亞的兩家屠宰場，羅政府已宣布就此展開緊急調(diào)查。

　　但是，問題究竟出在哪個(gè)環(huán)節(jié)？目前大家都在喊委屈。是羅馬尼亞的責(zé)任嗎？羅食品工業(yè)聯(lián)合會官員10日強(qiáng)硬表示，法國進(jìn)口商要么是同伙，要么事后更改了標(biāo)簽，“難以相信一家羅馬尼亞屠宰場能夠把馬肉標(biāo)注為牛肉出售”。這個(gè)理由聽上去挺可信：成塊馬肉與牛肉的氣味、色澤和質(zhì)感完全不同，不難辨識。

　　那么，是監(jiān)管方的責(zé)任嗎？歐洲已足有十年沒檢測過牛肉里面的馬肉DNA了。這和過去人們不會檢測牛奶里的三聚氰胺是一個(gè)道理。本來不該存在的東西，檢測它做什么？

　　目前，盡管馬肉來源尚未查清，更加不能確認(rèn)被屠宰馬匹的健康情況，但英法等國政府卻都第一時(shí)間向公眾排除食品安全方面的擔(dān)憂，強(qiáng)調(diào)食用馬肉對人體無害。但是，食品安全的擔(dān)憂易排除，公眾知情權(quán)被侵犯、信任受傷害，所導(dǎo)致的隱形損失恐怕短期難以彌補(bǔ)。

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