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    中秋佳節(jié)將至,月餅、大閘蟹、柿子等秋季美食多了,胃部不適的人也多了起來。月餅高糖、高油脂,大閘蟹性質(zhì)寒涼,柿子易致腹瀉。這三種中秋美食該怎么吃呢?
       
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    中秋美食巧搭配

    海口網(wǎng) http://www.7392.org 時(shí)間:2014-09-03 15:35

      中秋佳節(jié)將至,月餅、大閘蟹、柿子等秋季美食多了,胃部不適的人也多了起來。月餅高糖、高油脂,大閘蟹性質(zhì)寒涼,柿子易致腹瀉。這三種中秋美食該怎么吃呢?

      大閘蟹與姜同食降寒涼

      姜性溫,正可以弱化蟹的“寒”。如果自己烹制大閘蟹,一定要加入姜同蒸或同炒。還可以在吃完蟹后喝點(diǎn)姜水或者嚼些姜片,能夠起到暖胃、溫補(bǔ)的效果,降低吃蟹后的腹瀉反應(yīng)。

      烹飪大閘蟹時(shí)會(huì)用到紫蘇葉,它不僅能夠提味,還有解表散寒、行氣和胃的效果。跟姜一樣,正可以化解蟹的“寒”,甚至連因吃蟹過多引發(fā)的腹痛、腹瀉也能用5克紫蘇葉和8片生姜煲水飲用來緩解不適。

      天敵:冰凍啤酒、濃茶、柿子

      除了冰凍啤酒外,冰凍可樂、果汁等任何冰凍偏涼的東西都不宜與蟹同食。同時(shí),吃蟹1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水和吃柿子。茶葉與柿子中含有一種叫“鞣酸”的成分,會(huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固,凝固的物質(zhì)長時(shí)間地停留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗,引起嘔吐和腹痛。

      月餅配合飲食要清淡

      月餅屬于高脂、高糖食品,吃月餅后,當(dāng)天飲食就應(yīng)以清淡為主,不能再油膩了。清淡飲食的概念不僅是多進(jìn)食水果、蔬菜,還包括烹飪時(shí)的少油、少糖。

      天敵:甜味食物

      除了飲食不能油膩外,吃月餅時(shí)盡量不要搭配甜飲料。月餅已經(jīng)很甜了,再進(jìn)甜食,不僅口味發(fā)膩,還會(huì)增加糖的攝入,對(duì)糖尿病病人更是雪上加霜。相反,宜配無味的飲料,如新鮮茶水、淡豆?jié){和脫脂奶。

      柿子吃前胃里要“有底”

      柿子雖然爽口,禁忌卻不少。柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹的情況下,它們會(huì)在胃酸的作用下形成胃柿石。如果胃“有底”的話,就可以避免了。另外,一次性不要進(jìn)食過多柿子,不然容易引發(fā)腹瀉。

      天敵:海鮮、紅薯、菠菜

      柿子不能與蟹、魚、蝦一起吃。也不能與紅薯、菠菜同食,不然體內(nèi)容易形成結(jié)石。糖尿病病人更不宜吃柿子。

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    [來源:三江晚報(bào)] [作者:] [編輯:楊雨霞]
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