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　　實(shí)驗(yàn)

　　五小時(shí)后四種葡萄皮變色不明顯

　　根據(jù)網(wǎng)上的傳言，名為“美人指”的葡萄是違法轉(zhuǎn)基因水果。

　　傳言稱，原始非轉(zhuǎn)基因水果切開后，遇到空氣，水果里的酶會(huì)氧化變色，國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因葡萄把皮剝下來后，葡萄皮會(huì)氧化變色變黑。而美人指葡萄剝皮3個(gè)小時(shí)也無氧化變色現(xiàn)象，這是因?yàn)椤懊廊酥浮边\(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)去除了酶，讓水果無法發(fā)生氧化現(xiàn)象。

　　為了驗(yàn)證傳言是否可信，記者昨日來到幾家超市和水果商店，購買了四種葡萄和一種綠提，葡萄種類依次為“美人指”、吐魯番無籽、巨峰和玫瑰香葡萄，以及4種蘋果，分別為進(jìn)口蛇果、綠蘋果和兩種國產(chǎn)富士蘋果。

　　接著，記者根據(jù)傳言內(nèi)容，將葡萄和提子的皮剝掉、將蘋果切成兩半，將其置于空氣中。

　　兩小時(shí)后：

　　四種葡萄和綠提的皮和果肉顏色變化均不明顯?！懊廊酥浮钡墓庀鄬?duì)顏色變化較大，顏色漸成微黃，且玫瑰香葡萄周圍出現(xiàn)液體。

　　四種蘋果切面均由原來顏色逐漸變黃，且呈絲狀。其中兩種紅富士蘋果表面黃色變化較為明顯。蛇果表面的半側(cè)相對(duì)明顯，綠蘋果的變化則最不明顯。

　　五小時(shí)后：

　　四種葡萄和提子的皮和果肉顏色變化仍較小，“美人指”果肉變化相對(duì)明顯，漸成黃色，玫瑰香葡萄周圍液體增多。

　　蘋果表面黃色漸深，呈褐色化發(fā)展，且覆蓋區(qū)域變大。相比而言，兩種紅富士的變化仍最明顯。

　　圖1及圖2為四種葡萄及綠提剛剝皮和剝皮五小時(shí)后對(duì)比。左上為巨峰葡萄，左中為綠提，左下為吐魯番無籽葡萄，右上為玫瑰香，右下為“美人指”。

　　圖3及圖4為四種蘋果剛切開和切開五小時(shí)后對(duì)比。左上為蛇果，右上為青蘋果，下面兩種均為富士蘋果。

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