來自深圳的“聞臭師”曾鑫（由受訪者供）現(xiàn)場示范如何“聞臭”

　　鼻尖上的“聞臭師”

　　●聞臭師有“狗鼻子”？

　　●肝和鼻子一樣重要？

　　●常聞臭算不算工傷？

　　你呼吸的空氣安全嗎？空氣中的異味是否讓你不適？隨著人們生活質(zhì)量的提高，有這么一群新（奇）興（葩）職業(yè)者，通過鼻子對采集回來的氣體樣本進(jìn)行嗅辨，就能初步判定這些氣體是否可讓人接受。他們叫氣味評價師，也叫嗅辨師，俗稱“聞臭師”。他們用鼻子來改進(jìn)你的生活，讓你的生活更美好。

　　“狗一樣靈敏的鼻子”？

　　在科學(xué)檢測手段日益發(fā)達(dá)的今天，很多檢測可以依靠機(jī)器完成，我們?yōu)楹芜€需要“聞臭師”？“聞臭師”解決的問題與舒適度有關(guān)。比如，某件產(chǎn)品的相關(guān)數(shù)據(jù)經(jīng)檢測達(dá)標(biāo)，但仍可能會產(chǎn)生令人不適的異味。如何改進(jìn)，增加人體舒適度，就要動用“聞臭師”的鼻子了。

　　提起“聞臭師”，許多人的第一感受就是，他們有著“和狗一樣靈敏的鼻子”。狗的鼻子是天生的，聞臭師的靈敏嗅覺也是天生的？非也！

　　胡振龍是深圳市信測標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)股份有限公司的一名“聞臭師”。在他看來，要成為合格的“聞臭師”，主要靠練。

　　“一般來說，在對參與培訓(xùn)的人員進(jìn)行基礎(chǔ)篩選后，培訓(xùn)就開始了。經(jīng)過三輪的培訓(xùn)后，再考核。”胡振龍介紹，目前我國并沒有一個專門培養(yǎng)嗅辨師的專業(yè)，而“聞臭師”，一般也是從有理化專業(yè)基礎(chǔ)的人中選拔。

　　“聞臭師”的培訓(xùn)也不神秘。據(jù)介紹，培訓(xùn)時一般會給出三份正丁醇溶液（無色有酒精氣味），要求培訓(xùn)者分別嗅出每份溶液的氣味強(qiáng)度。培訓(xùn)者也被要求對氣體舒適度有辨別能力，需準(zhǔn)確分辨出花香、汗臭、甜鍋巴氣味、成熟水果香和糞臭這5種氣體。

　　氣味看不見摸不著，辨別氣味如何練？“培訓(xùn)者每天上午和下午都要對給出的三份不同濃度的溶液聞一聞，讓鼻子對氣味有印象，最終形成條件反射?！焙颀?zhí)寡?，想做合格的“聞臭師”并不容易，在?xùn)練中，也常常會出現(xiàn)聞不出差別的情況。當(dāng)初和他一同參加培訓(xùn)的十多個人，只有七人順利過關(guān)?！安贿^關(guān)的主要原因，就是嗅覺不夠靈敏，雖然他們都能聞到刺激氣味，但對強(qiáng)度把握不足”，胡振龍說。

　　一天最多聞十個樣品

　　胡振龍所在公司目前共有6位“聞臭師”。他說自己和同事們一樣，當(dāng)“聞臭師”并非專職，平日里他主要負(fù)責(zé)實驗室技術(shù)質(zhì)量管理，只有接到嗅辨任務(wù)時才到實驗室?guī)兔Α?/p>

　　嗅辨是個技術(shù)活兒。

　　“舉例而言，我們（公司）主要檢測的是汽車材料特別是內(nèi)飾件氣味是否合格，也會對紙板、食品接觸材料等進(jìn)行氣味評價。操作上，會根據(jù)檢測標(biāo)準(zhǔn)，剪取一定質(zhì)量或面積的樣品，然后放在玻璃瓶或不銹鋼瓶中，模擬三個不同的環(huán)境進(jìn)行檢測?！焙颀埥榻B，三個不同環(huán)境一般分為常溫加水、40℃加水以及80℃干態(tài)。其中，對于常溫和40℃的環(huán)境，需要將樣品放置其中存放24小時，而80℃的環(huán)境則需要保存2小時。

　　老虎也有打盹的時候。如何保證“聞臭師”的鼻子每次都很靈？胡振龍說，每次任務(wù)，公司一般安排3-6個人檢測，每人坐一個隔間，獨立對氣味進(jìn)行評價，“就像打公共電話”一樣，互不干擾。此外，嗅辨師對檢測環(huán)境也有要求，除了沒有異味，還要保證室溫25℃，濕度保持在50%的恒定環(huán)境下。

　　胡振龍說，雖然嗅辨師是評價氣味的專業(yè)人員，但氣味聞多了，難免也會頭疼胸悶，鼻子也不如之前靈敏。因此，實驗室一般不建議嗅辨師一天嗅聞超過10個樣品。

　　胡振龍的同事曾鑫回憶起第一次當(dāng)“聞臭師”的經(jīng)歷，仍歷歷在目。

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