眾所周知，蔬菜富含維生素和礦物質(zhì)，對健康大有裨益。據(jù)英國《每日郵報》3月15日報道，澳大利亞悉尼大學(xué)的一項新研究發(fā)現(xiàn)，那些喜歡吃蔬菜的人所承受的壓力要比不怎么吃蔬菜的人小得多。

　　悉尼大學(xué)的研究人員研究了6萬名45歲以上的澳大利亞人的一些相關(guān)數(shù)據(jù)，包括蔬果消費量、生活方式和心理壓力。這項研究是在兩個時間段內(nèi)進(jìn)行的，分別是2006-2008年以及2010年。

　　根據(jù)該研究，相較于每天只吃1份甚至不吃蔬菜的人，每天吃3到4份蔬菜的人所承受的壓力風(fēng)險要小12%，每天吃5到7份蔬菜則將這一風(fēng)險降低14%。該研究是基于過去的一些發(fā)現(xiàn)，即深顏色的綠色蔬菜富含葉酸，可以促進(jìn)腦中產(chǎn)生更多的情緒穩(wěn)定劑，比如多巴胺和血清素。

　　該研究的第一作者、悉尼大學(xué)博士生炳·阮表示：“我們發(fā)現(xiàn)水果和蔬菜對女性的保護(hù)作用比對男性更強?！泵刻斐?到4份蔬菜的女性，其壓力風(fēng)險比每天吃1份甚至不吃蔬菜的女性降低18%；對于每天吃5到7份蔬菜的女性，這一數(shù)據(jù)是23%。

　　不過該研究也表明，單獨食用水果似乎并不能顯著減輕壓力。此外，食用7份以上的蔬果并不會進(jìn)一步降低壓力。（嚴(yán)玉潔）

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