民族飲料巨擘娃哈哈：以國民營養(yǎng)為先 創(chuàng)新永無止境

圖為娃哈哈54000瓶小時高速飲料線

　　“推動中國”系列報道——

　　民族飲料巨擘娃哈哈：以國民營養(yǎng)為先 創(chuàng)新永無止境

　　談到“網(wǎng)紅”飲料，很多人腦海中第一個出現(xiàn)的便是“營養(yǎng)快線”。這款大家耳熟能詳?shù)谋铒嬃献?005年“橫空出世”至今，已生產(chǎn)了近500億瓶，總產(chǎn)值高達1200多億元，最高年銷售額達200億元，創(chuàng)造了飲料界的單品銷售神話。

　　而神話的締造者——杭州娃哈哈集團——建立之初也是憑借著一款自主研發(fā)的兒童營養(yǎng)口服液，從前身一個不起眼的小小食品代工廠，華麗轉(zhuǎn)身變成今天擁有80個生產(chǎn)基地、180多家子公司，屢屢登上中國飲料行業(yè)榜首的民族飲料巨擘。

　　“對企業(yè)來說，對創(chuàng)新的追求，是永恒的動力源泉，也是永遠不變的主題?！蓖薰崎T人宗慶后曾經(jīng)多次對媒體傳授他的“生意經(jīng)”，“正是通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，娃哈哈30年來一直保持了健康、穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢，連續(xù)19年效益位居中國飲料業(yè)首位?！?/p>

娃哈哈掌門人宗慶后

　　創(chuàng)新永無止境

　　縱觀娃哈哈三十年的發(fā)展史，從最初的兒童營養(yǎng)液、AD鈣奶、八寶粥，到純凈水、營養(yǎng)快線，再到新近推出的乳酸菌飲品、果蔬酸奶、酵蘇，三十年間娃哈哈打造出了190多種飲料食品，堪稱為“中國飲料行業(yè)最全面的產(chǎn)品線”。

　　“多想一點，才能領(lǐng)先一步?！痹谧趹c后看來，企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能實現(xiàn)健康的發(fā)展。

　　在很多場合中，宗慶后都對媒體講述過娃哈哈在起步階段的幾次典型“創(chuàng)新”。最初，娃哈哈缺乏資金和人力進行大規(guī)模的新產(chǎn)品研發(fā)，于是巧妙地將市面上流行的“一排果奶6瓶一個口味”創(chuàng)新為“一排6瓶6個口味”，在同類產(chǎn)品中脫穎而出，取得了優(yōu)勢；后來，在飲料廠商紛紛推出鈣奶時，娃哈哈又革命性地在鈣奶中添加了維生素A和維生素D，以“AD鈣奶”的響亮名號打開了市場，在消費者中廣受好評；蒸餾水在市場上“叱咤風(fēng)云”的時候，娃哈哈又“另辟蹊徑”，從美國引進了反滲透技術(shù)，研發(fā)出“娃哈哈純凈水”，從而創(chuàng)造了一瓶水暢銷二十余年的傳奇……

圖為娃哈哈高速碼垛機器人

　　“正是因為我們摸準了消費者需求，不斷地進行產(chǎn)品創(chuàng)新，才保持了技術(shù)領(lǐng)先和市場領(lǐng)先，促進了企業(yè)的發(fā)展。”宗慶后深有感觸地對媒體說。

　　在他“以創(chuàng)新為動力源泉”理念的引領(lǐng)下，娃哈哈人意識到，只有通過不斷創(chuàng)新，實施差異化戰(zhàn)略，開發(fā)高附加值的產(chǎn)品，進一步提升品牌價值，才能應(yīng)對飲料行業(yè)日益激烈的競爭。

　　為此，娃哈哈建立了擁有國家認定的企業(yè)技術(shù)中心和通過CNAS認可的實驗室、博士后科研工作站、省級企業(yè)研究院、省級重點實驗室等產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，力爭“每年都有新產(chǎn)品、新增長點”，形成品種齊全的產(chǎn)業(yè)鏈。這樣一來，解決了產(chǎn)品生命周期影響企業(yè)生命周期的問題，既保證了企業(yè)的高速增長，也鑄就了可持續(xù)發(fā)展的源動力。

　　“工欲善其事，必先利其器?！睘榱吮M快將高新技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，娃哈哈自主設(shè)計、加工制作生產(chǎn)設(shè)備和模具，替代進口設(shè)備和模具，不僅降低了成本，而且縮短了新產(chǎn)品開發(fā)周期，加快了新產(chǎn)品上市速度，增強了企業(yè)競爭力。自成立以來，娃哈哈先后獲得國家、省、市級各類科技創(chuàng)新獎80余項，承擔(dān)各級科研項目40余項，申請各類專利200余項，參與制定國家和行業(yè)標準70余項，真正成為了我國飲料行業(yè)的技術(shù)型“領(lǐng)頭羊”。

宗慶后接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪

　　以國民營養(yǎng)為先

　　“沒有全民健康，就沒有全面小康。”隨著國務(wù)院辦公廳印發(fā)《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》，“國民營養(yǎng)”的概念被提升到了前所未有的高度，“營養(yǎng)、健康”成為我國食品行業(yè)發(fā)展的大趨勢。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，中國健康營養(yǎng)食品是食品行業(yè)尚未真正開發(fā)的藍海，市場潛力巨大，這讓不少飲料企業(yè)在健康營養(yǎng)食品方面開始重點加碼發(fā)力，打著“健康”、“營養(yǎng)”、“養(yǎng)生”等旗號的健康型飲品銷售比重不斷上升。2016年以來，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無糖飲料、發(fā)酵飲料、營養(yǎng)素強化飲料等高價值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機構(gòu)的熱門項目。

　　“消費者對于食品的需求正在向保健、養(yǎng)生轉(zhuǎn)變?！弊趹c后此前在接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者的采訪時表示。

　　在這場你追我趕的白熱戰(zhàn)中，娃哈哈針對國民對于營養(yǎng)和健康的需求，以源源不斷的創(chuàng)造力和腳踏實地的匠心，將傳統(tǒng)中醫(yī)食療理念及現(xiàn)代生物工程技術(shù)進行有機融合，在菌種開發(fā)、發(fā)酵技術(shù)、中醫(yī)食療等方面重點尋求突破、研發(fā)新品，有力地填補市場空白，走出了一條自主創(chuàng)新之路。

　　近年來，娃哈哈從新產(chǎn)品研發(fā)、加工工藝多個方面不斷努力，從安全向健康轉(zhuǎn)型趨勢更加明顯。在產(chǎn)品開發(fā)方面，不斷探索新原料、開發(fā)新技術(shù)以降低產(chǎn)品中白砂糖、添加劑的使用量，以及脂肪含量；工藝改進方面，申請并實施了多項專利技術(shù)，開展了優(yōu)化殺菌工藝研究，逐步建立了低耗能、少排放、安全清潔的綠色加工體系。

　　據(jù)介紹，未來，娃哈哈將圍繞《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》提出的要求，開發(fā)中醫(yī)食療系列產(chǎn)品與保健食品，加強質(zhì)量安全檢測能力建設(shè)，開展智能化飲料生產(chǎn)線和智能裝備產(chǎn)業(yè)化研究，并計劃在3-5年內(nèi)完成增強免疫力、改善心腦血管健康、營養(yǎng)素補充、改善睡眠類與改善骨骼健康等系列產(chǎn)品的開發(fā)上市。(經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者劉瀟瀟)

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