據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，近日，重慶市有5家火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”，被立案調(diào)查。

　　重慶市食藥監(jiān)局介紹，根據(jù)群眾舉報線索，主城區(qū)5家火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”。經(jīng)過現(xiàn)場檢查、詢問調(diào)查、核查相關(guān)原料進(jìn)貨記錄和廢棄油脂處置記錄等，對江北區(qū)大隊長火鍋、沙坪壩區(qū)大龍老火鍋等5家火鍋店正式立案調(diào)查。同時就群眾舉報的其他火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索開展調(diào)查，調(diào)查處理結(jié)果將及時向社會公布。

　　“火鍋老油”是否就是“地溝油”？這個問題一直爭議不休。所謂“火鍋老油”，是經(jīng)過高溫熬制并專門提煉加工而成的火鍋油，在一定時間里循環(huán)使用、補(bǔ)充。重慶火鍋使用老油做法由來已久，在當(dāng)?shù)匾埠苁軞g迎。有這樣的說法：“火鍋香不香，全靠老油調(diào)?！?/p>

　　曾經(jīng)“火鍋老油”經(jīng)過多家檢驗機(jī)構(gòu)審查，并未出現(xiàn)不衛(wèi)生、不合格的檢驗結(jié)論。規(guī)范和合理利用老油是可行的。很多火鍋愛好者認(rèn)為老油是重慶火鍋的靈魂。之前騰訊大渝網(wǎng)做過網(wǎng)民調(diào)查，90%以上網(wǎng)民對廢除老油投了反對票。

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