原標(biāo)題：面包里的“肉松”是棉花做的？

　　?？谑乘幈O(jiān)：系動物肉經(jīng)過物理處理后產(chǎn)生的

　　老婆餅沒有老婆，魚香肉絲里沒有魚，熱狗里沒有狗……那肉松餅里到底是否也沒有肉松？?？谝皇忻裣驀H旅游島商報記者反映稱，他將自己買回來的一袋肉松餅，拿水浸泡后，發(fā)現(xiàn)肉松里面根本沒有肉松，而是“棉花”做的。

　　市場上肉松面包都存在類似情況

　　市民符先生聲稱進(jìn)行了實驗，他認(rèn)為肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，這讓他很不放心，特別是他經(jīng)常買給自己的小孩子吃。

　　據(jù)符先生介紹，他前天到丁村路口易選批發(fā)超市購買的愛鄉(xiāng)親的閩南有禮品牌肉松面包，拿回家突然想起去年在網(wǎng)上流傳面包“肉松”竟是棉花做的？于是，他也做一翻試驗，現(xiàn)象和網(wǎng)上流傳的一樣，到底這些肉松是棉花或是其他塑料纖維做的？到底是否以吃？

　　針對符先生反映的情況，記者也親自到丁村路口易選批發(fā)超市購買的愛鄉(xiāng)親的閩南有禮品牌肉松面包，同時也在隔壁另一家超市也購買了其他品牌的肉松面包，最后記者還到靈山鎮(zhèn)也購買了不同品牌的肉松面包，拿回家全部進(jìn)行試驗，結(jié)果和符先生所說的現(xiàn)象一樣，并且燃燒后有股類似燃燒鵝鴨毛的氣味。

　　海口食藥監(jiān)：系動物肉物理處理后產(chǎn)生

　　親自試驗并且親眼看到這種現(xiàn)象，市場上的肉松面包還能放心吃嗎？記者找到了海口市食品藥品監(jiān)督管理局的吳銀華副局長，了解到肉松的真相。

　　吳銀華說，肉松面包經(jīng)水洗后肉松的確為白色絮狀，可以點燃，但品嘗為雞肉味，且燃燒時散發(fā)出肉燒焦的臭味，與棉花有本質(zhì)區(qū)別，棉花成分為纖維素，無法下咽，燃燒應(yīng)無臭味。肉松是指用肉作為主要原料，經(jīng)煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松后制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。一般在我國的東部和東南部比較流行，基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松，現(xiàn)在還有用魚肉做肉松的。而棉花是錦葵科棉屬植物的種子纖維。從二者的成分來看，肉松和棉花有很大區(qū)別。肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)。而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。蛋白質(zhì)是三大供能營養(yǎng)素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。正因內(nèi)肉松里含有蛋白質(zhì)，所以燃燒起來就有一股似燃燒鵝鴨毛的氣味，這是很正常的。

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