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    金璐從2002年開始從事進(jìn)口食品,那時市面上的進(jìn)口食品繞不開“糖餅巧”,即糖果、餅干、巧克力,產(chǎn)地不是美國便是歐洲。
       
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    吃貨嫌棄“一動不動”偏愛“下飛機(jī)還在爬”,保質(zhì)期半年常溫奶過氣丨進(jìn)口采購商之變市場解碼

    ??诰W(wǎng) http://www.7392.org 時間:2018-11-06 17:49

      金璐從2002年開始從事進(jìn)口食品,那時市面上的進(jìn)口食品繞不開“糖餅巧”,即糖果、餅干、巧克力,產(chǎn)地不是美國便是歐洲???010年之后情況大變…… 從一動不動的凍品,變?yōu)橄铝孙w機(jī)還在爬的活鮮;從市場熱銷保質(zhì)期半年以上的常溫奶,到消費(fèi)者偏愛賞味期不足14天的鮮奶,進(jìn)口食品如此巨變,不過4年間。

      在全國進(jìn)口珍寶蟹交易量中占據(jù)近一半份額的極鮮網(wǎng),2014年掐著“新鮮”這一關(guān)鍵詞在滬成立,其經(jīng)營品種中90%以上為波士頓龍蝦等活海鮮,還有10%的冰鮮水產(chǎn)品以三文魚為主。該公司副總經(jīng)理杜震告訴記者,極鮮網(wǎng)相當(dāng)于海鮮產(chǎn)品的跨境淘寶,左手連接海外供應(yīng)商,右手連接國內(nèi)京東、盒馬鮮生等平臺及大量水產(chǎn)批發(fā)市場。

      極鮮網(wǎng)于2014年“雙11”上線,隨后便一路見證奇跡——上線不足2月,營業(yè)額即達(dá)2300萬元,2015年至2017年,營業(yè)額分別達(dá)6億元、10億元和13.5億元。消費(fèi)者對于價格的“欠敏感”和對品質(zhì)的追逐讓杜震著實(shí)吃驚,“在海上漂了40天的加拿大哈利法克斯(Halifax)冰凍波龍,遠(yuǎn)不及14小時抵滬后還活蹦亂跳的波龍來得誘人。”值得一提的是,在報關(guān)業(yè)務(wù)中,活海鮮對效率的要求無疑最高,但市場的強(qiáng)烈信號讓極鮮網(wǎng)不惜挑戰(zhàn)了自己一把。杜震說:“4年前,我們對上??蛻舻乃瓦_(dá)承諾是:從航班落地、貨出機(jī)場到客戶簽收,7.5小時。而今隨著口岸通關(guān)速度越來越快,我們針對上海客戶的時間承諾已縮短至6小時,南京、杭州也能確保在8小時內(nèi)送達(dá)?!?/p>

      牛奶和肉類界則出現(xiàn)“短?!爆F(xiàn)象。2010年,利樂包裝、保質(zhì)期6個月以上的常溫奶曾紅極一時,卻于2015年逐漸失寵。進(jìn)口知識的普及,讓消費(fèi)者明白一個道理:常溫奶的消毒溫度高達(dá)130攝氏度,菌種無論好壞“格殺勿論”。但2015年開始,澳大利亞、新西蘭鮮奶進(jìn)入中國,其殺菌溫度為72度,運(yùn)輸中全程冷鏈,大量益生菌得以幸存。孰優(yōu)孰劣,消費(fèi)者自然明白。

      隨常溫奶一同“過氣”的,還有零下18攝氏度保存、保質(zhì)期長達(dá)2年的進(jìn)口凍牛肉,取而代之的,則是0到4攝氏度保存、保質(zhì)期僅60天的冰鮮牛肉。

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    [來源:上觀新聞] [作者:李曄] [編輯:陳家煜]
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