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    提升“國(guó)際美食之都”建設(shè)質(zhì)量 ??谑猩虅?wù)局發(fā)出《倡議書》

    海口網(wǎng) http://www.7392.org 時(shí)間:2019-05-17 15:37

      ??诰W(wǎng)5月17日消息(記者李萬(wàn)內(nèi))17日,??诰W(wǎng)(微信號(hào):haikouwang2013)記者了解到,為更好地推動(dòng)海口市飲食文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展,全方位提升海口市“國(guó)際美食之都”的建設(shè)質(zhì)量,??谑猩虅?wù)局向全市酒店與餐飲行業(yè)企業(yè)、中高等院校發(fā)出《??谑信嘤?chuàng)建“國(guó)際美食之都”倡議書》(以下簡(jiǎn)稱《倡議書》)。

      根據(jù)《倡議書》,??趯?dòng)瓊菜美食文化建設(shè)工程,組建專業(yè)研究團(tuán)隊(duì),深入挖掘散落于海口市區(qū)及周邊村落的??谔厣〕?、典型食材菜品、黎苗民族風(fēng)情飲食,并建立“瓊菜海外聯(lián)誼和推廣中心”,多渠道推薦瓊菜美食,讓“瓊菜”之名成為講好??诿朗澄幕适碌捻懥练Q謂。同時(shí),還將打造一批??诿朗丑w驗(yàn)的“網(wǎng)紅店”和“打卡”必吃品類,提升“美食到??凇钡南M(fèi)認(rèn)知和品牌定位,樹(shù)立??诿朗陈糜涡滦蜗蟆?/p>

      ??谶€將加強(qiáng)美食人才隊(duì)伍建設(shè)。通過(guò)開(kāi)展美食工匠進(jìn)院校和國(guó)際美食人才定制化培養(yǎng)計(jì)劃、瓊菜技術(shù)人員和管理人員“走出去”計(jì)劃、國(guó)際名師和大師的“筑巢”計(jì)劃等方式,培育復(fù)合型國(guó)際化美食人才,將??诖蛟鞛閲?guó)際烹飪名師大師采風(fēng)調(diào)研、研發(fā)創(chuàng)新的聚集地,加強(qiáng)與內(nèi)地和境外的廚藝人才的研討交流,研發(fā)更豐富的海島特色物產(chǎn)的烹飪方法,提升國(guó)際開(kāi)放性。

      此外,海口將開(kāi)展美食人才自我提升的“鯰魚”計(jì)劃。行業(yè)主管部門指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)引入外來(lái)餐飲品牌進(jìn)駐,為本土行業(yè)企業(yè)形成良好的示范效應(yīng),行業(yè)企業(yè)要積極在交流借鑒中自我提升;行業(yè)協(xié)會(huì)積極打造行業(yè)內(nèi)外交流學(xué)習(xí)培訓(xùn)、技能競(jìng)賽和服務(wù)水平比試等平臺(tái),營(yíng)造積極向上的競(jìng)爭(zhēng)范圍。

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    [來(lái)源:??诰W(wǎng)] [作者:李萬(wàn)內(nèi)] [編輯:李謝菲]
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