地膽頭雞湯。（資料圖）

記者從?？邶埲A區(qū)文化館獲悉，近日，該單位申報的“地膽頭雞湯烹制技藝”成功通過第六批市級非物質文化遺產(chǎn)審批，正式列入非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。這一碗承載著瓊島記憶的養(yǎng)生湯品，以非遺之名煥發(fā)新生。

地膽頭雞湯是海南的一道傳統(tǒng)美食。地膽頭，學名“地膽草”，廣泛分布于海南、廣東、廣西和福建等地。地膽草具有“調(diào)理濕熱、消散瘡癰、涼血解毒、解除暑熱、緩解牙痛”等功效。

據(jù)傳在清末，當時面對酷熱的天氣和濕氣的侵擾，漁民發(fā)現(xiàn)了地膽頭的藥用價值，創(chuàng)造性地將其融入日常飲食，制作成既解暑又怯濕的藥膳湯品，一時間這一湯品便在海南東部沿海的漁民間傳開，這其中，尤其以地膽頭雞湯最為特色鮮明。

地膽頭雞湯獨特的風味贏得了廣泛的認可與喜愛，時至今日，地膽頭雞湯已成為海南本土最具特色的菜品名片之一，遍布于海南各個市縣的大街小巷。在海口，地膽頭雞湯不僅保持了其原有的藥食同源理念，更在口味、制作工藝上不斷創(chuàng)新與融合，逐漸形成了適合現(xiàn)代人對健康食材追求又具有鮮明海南特色的食療補品品牌。