老人說(shuō)，現(xiàn)在鹽田村總共有7000多個(gè)鹽槽，全部是祖輩開鑿打磨，一代代流傳下來(lái)。外行人也許看不出門道，其實(shí)這些鹽槽的擺放很是講究。高低錯(cuò)落有致是為了充分利用陽(yáng)光，鹽槽圍攏，中心是一片片烏黑的鹽泥。
放眼望去，一片片鹽泥時(shí)而被木耙松開，時(shí)而被收集壓實(shí)，有時(shí)太陽(yáng)暴曬，有時(shí)海水漫灌，就是在這片神奇的黑土地，過(guò)濾出白色的海鹽，造就了一代代勤勞智慧的鹽工。
正德做皇初坐殿，
連連天旱五年天，
不但哥見哥憐儂，
我見皇天不可憐。
不經(jīng)意間，老人又為我們念了這樣一首打油詩(shī)。大意是，清代乾隆微服私訪行至鹽田村，有個(gè)正在刨番薯的婦女，向這個(gè)“外地人”抱怨連年天旱，莊稼收成銳減，人們食不果腹。乾隆隨即手書“正德鄉(xiāng)”三個(gè)字賜給村民，一面表彰鹽工勤勞智慧提高產(chǎn)量，同時(shí)祈禱這里的莊稼收成提高。
這些記憶雖然埋藏已久，但深深鐫刻在老人的腦海，永不褪色，人為鹽生，老人的一生都離不開鹽……
在這個(gè)并不寬敞的農(nóng)家小院里，老人娓娓道來(lái)了一個(gè)又一個(gè)精彩的鹽工故事，我們聽得盡興，老人講得忘情，忘記了晚飯時(shí)間，只聞空氣中彌漫的陣陣飯香……
神奇鹽巴
原來(lái)老人的兒媳婦做了一道鹽田村特有的美味鹽焗雞。取一只脫毛后的小雞，放入一個(gè)盛滿鹽巴的盆中，用手輕輕地整理，把小雞全部埋進(jìn)鹽巴，之后將盛有小雞的盆子放入大鍋的沸水中蒸上二十分鐘，一道口感香甜，新鮮滑嫩的鹽焗雞就做好了。
老人一邊吃雞，一邊講故事。那時(shí)宋代文豪蘇東坡被貶海南期間，聽說(shuō)海水曬鹽之事，來(lái)此嬉水，不僅留下了“東坡鹽槽”，還將品嘗到的鹽焗雞、鹽焗蝦、鹽焗蛋、鹽焗魚等特色鹽焗系列美食推廣和保存下來(lái)，至于賞鹽賦詩(shī)，更是不在話下。
忽然一個(gè)赤裸上身的小男孩，引起了我們的注意。在他的胸前，綁了一根紅布帶，下面墊著一片嫩綠的樹葉，走近一看貼身敷著一些發(fā)黃的老鹽。
老人說(shuō)，小孩胸前長(zhǎng)瘡了，村里人常用五年以上的老鹽，和著攀羅花（儋州方言）搗碎敷在瘡面，每天換一次，堅(jiān)持一星期就能神奇的自愈了。
這樣的新鮮事，我們大多第一次聽說(shuō)。老人可能察覺(jué)到我們的不可思議，就接著講起故事來(lái)。
蘇東坡在鹽田嬉水時(shí)，忽然覺(jué)得雙腳奇癢難耐，村民拿出老鹽拌上屋前屋后隨意長(zhǎng)出的狗仔花（花蕊的形狀似五只小狗環(huán)臥花心），紗布過(guò)濾后用來(lái)泡腳，一下子治愈腳疾，由此還破解了王安石“五犬臥花心”的妙韻。
不知不覺(jué)中，天空又飄下雨點(diǎn)，鹽工們開始著急了。他們寧愿天天被太陽(yáng)暴曬，也不希望雨越下越大，雨水稀釋了海水，就不能曬鹽，這樣一來(lái)要少收一天的鹽，少了一天的收入。
天色已晚，為了不打擾老人休息，我們相約第二天再來(lái)聽老人講故事，我們只能期待第二天艷陽(yáng)高照，為他們祈禱可以如愿勞作……
（編輯：謝軍輝）
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