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    舌尖上的中國(guó)-海南美食[組圖]
    來源: E假海南 作者: 時(shí)間:2012-06-28 15:20:52 星期四
    旅游團(tuán)的團(tuán)隊(duì)餐肯定差勁,往往吃得各地慕名而來的游客直喊上當(dāng)受騙,一輩子都瞧不起海南菜。其實(shí)正宗的海南菜是非常好吃的,甚至還聞名香港和東南亞!
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      臨高乳豬

      臨高乳豬

      臨高乳豬臨高縣一種特有的豬種,體型較小,腰身筆直,皮薄肉瘦,在火焰燒烤過后,皮色澤油紅,皮酥肉香骨脆。臨高乳豬皆以蕃薯藤、花生餅、米糠、野菜、小魚以及米飯為飼料,平時(shí)放養(yǎng)野外吃青草。一般當(dāng)?shù)厝顺匀樨i,都是早餐的時(shí)候吃,烤、燜、炒、蒸皆可口,但以燒烤為美味最佳。師傅將乳豬宰殺好后,將其剖開、碎骨,配上好佐料作料,而后置于炭火之上文火烘烤。一邊將其輕輕翻動(dòng),一邊還不時(shí)涂上花生油,使皮不起泡又增色增味。四五個(gè)小時(shí)后,一只全身焦黃、油光可鑒、散發(fā)著濃郁香味的臨高烤乳豬就制成了。臨高縣各餐廳均有臨高乳豬這道招牌菜。

    (編輯:韓靜)
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