美國雜志《時尚》報道稱，作為人體的重要組成成分，蛋白質(zhì)不僅具有“強大力量”，還可以促進(jìn)減肥。

　　報道稱，蛋白質(zhì)主要包括兩種：動物蛋白和植物蛋白。后者含有的主要氨基酸較少，價值不如前者。動物蛋白主要蘊含在肉類，魚類，雞蛋、牛奶和奶制品等食品中。谷物、扁豆、菜豆、豌豆和大豆等豆類食物則富含植物蛋白。

　　蛋白質(zhì)對人體十分重要，我們的皮膚、指甲、頭發(fā)和肌肉等都由蛋白質(zhì)組成。它參與細(xì)胞更新，還可以增強人體免疫力，對人的生長發(fā)育至關(guān)重要，因此孩童、青少年以及孕婦尤其要注意補充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的缺乏會引發(fā)疲勞、脫發(fā)、免疫能力低下等問題，甚至可以導(dǎo)致精神障礙。

　　然而，一直被人們忽視的是，補充蛋白質(zhì)可以幫助減肥。著名的杜坎博士(Dr Dukan)就提倡通過“蛋白質(zhì)飲食”來減肥，因為蛋白質(zhì)具有抑制食欲的作用。另外，蛋白質(zhì)飲食餐包含的幾乎全是富含動物蛋白的食物，最好搭配蔬菜水果等一起食用，可以使人在不產(chǎn)生疲勞和抑郁的情況下減重。但這種飲食法也有時間限制，通常以1到兩周為佳。

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