11月27日，雙流縣執(zhí)法人員在公興鎮(zhèn)蘭家溝村查獲一家使用焦亞硫酸鈉浸泡清洗芋頭的作坊。

　　那種看上去又白又光滑的脫皮芋頭，你敢吃嗎？反正“制作”這些芋頭的商販們不會吃。有處理芋頭經(jīng)驗的人都知道，芋頭一經(jīng)削皮，很快就會變黃甚至發(fā)紅，但市場上的有些芋頭卻能長時間鮮嫩白皙，其中的奧妙何在？

　　近日，記者連續(xù)調(diào)查一周后，一個讓芋頭保鮮的秘密就此揭開：加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱為保鮮劑。不管是知情者還是商販，都稱這種漂白芋頭不易煮爛，“我肯定不吃?！?/p>

　　11月27日，雙流縣執(zhí)法人員對有問題的加工廠和市場進行了突擊檢查，在送檢的芋頭中，已發(fā)現(xiàn)其中一份樣品二氧化硫超標(biāo)。目前，該案仍在偵辦中。

清洗前的芋頭。

　　記者暗訪芋頭脫皮兩天不變色商販揭秘用了“保鮮劑”

　　11月26日下午，雙流公興鎮(zhèn)蘭家溝村，公路邊一處芋頭加工廠內(nèi)，一臺電動脫皮機轟鳴著，泛白的芋頭在機器中上下翻滾。一旁，4名工人正把洗好的芋頭打包。很快，這一袋袋芋頭會被送往批發(fā)市場，然后端上市民的餐桌。

　　這一天，加工廠至少會清洗出2000斤芋頭。記者以火鍋店老板身份，上前和老板王先生搭話。王先生遞上一支煙，“兩塊錢一斤，我們的芋頭賣相好得很，至少可以保鮮兩天。”

　　“兩天？我們自己去皮的芋頭，不到半小時就變紅了?！币娪浾咝拇嬉蓱]，王先生揭開了芋頭脫皮后兩天不變色的秘密——“脫皮時，我們加了保鮮劑。”賣相好卻很難煮爛知情者稱從不吃漂白芋頭

　　王先生所說的保鮮劑，就放在脫皮機旁邊，外包裝上的名稱為：焦亞硫酸鈉。記者看到，這袋規(guī)格為25千克的白色粉末已用去一大半。打開袋子，刺鼻的味道撲鼻而來，“這是正規(guī)的食品添加劑，加了沒有任何問題。”王先生說，去皮就要加這種保鮮劑，兩天內(nèi)芋頭始終保持白色，賣相好得很。

　　據(jù)他說，脫皮機可一次性清洗約700斤芋頭，每次加入多少焦亞硫酸鈉全憑經(jīng)驗。記者準(zhǔn)備離開時，王先生從袋中舀了半瓢白色粉末，倒入脫皮機中。

　　加入焦亞硫酸鈉給芋頭脫皮，這在當(dāng)?shù)夭⒎敲孛堋Ｒ晃徊辉竿嘎缎彰拇迕裾f，王先生加這些時不會背著人。“我們不吃這種加了藥的芋頭?！痹摯迕裾f，與沒脫皮的芋頭相比，這種芋頭很難煮爛。

　　隨后，記者在雙流公興鎮(zhèn)的多家芋頭加工廠內(nèi)，均發(fā)現(xiàn)了裝有焦亞硫酸鈉的白色袋子。商販稱市場不許加身后男子正添加被拍下

　　按照王先生的說法，一周內(nèi)，他的加工廠至少會清洗出3噸芋頭。這些芋頭會在第一時間銷往批發(fā)市場，其中就包括雙流白家批發(fā)市場。

　　11月27日凌晨5點過，雙流白家批發(fā)市場已熱鬧了起來。在銷售芋頭、土豆等農(nóng)產(chǎn)品的攤位處，一位姓付的女商販得知記者想買芋頭，熱情地介紹起來。

　　“你們自己剝皮肯定要發(fā)黃。”付女士說，他們都是用機器清洗芋頭，然后泡在水中，這樣就不會發(fā)黃。而當(dāng)記者詢問水中是否要加其他東西時，付女士說以前要加保鮮劑，但現(xiàn)在都不能加了，“白家批發(fā)市場不許我們加，經(jīng)常抽檢，被查出來，攤子可能都要被封?！?/p>

　　付女士說完這話不到一分鐘，在她身后清洗芋頭的一位男子用勺子舀著白色粉末倒入脫皮機中，這一幕正好被記者拍個正著。“你加的是什么呢？”面對追問，男子說是保鮮劑，說完就端著放在地上的盆子往里走，并有些牽強地解釋，“這是要拿起走的，一般都沒用?！?/p>

商販將焦亞硫酸鈉放入浸泡芋頭的脫皮機內(nèi)。

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