話說(shuō)海南年俗定安包菜飯中的濃濃團(tuán)圓味

海口網(wǎng)　http://www.7392.org　時(shí)間：2016-02-12 13:28

定安包菜飯。

　　海口網(wǎng)2月12日消息（記者鄧鈺攝影報(bào)道）春節(jié)團(tuán)圓，定安人總要空出一天，一大家子聚在一起，享用包菜飯。除了串門拜年，拜公祈福，定安人還有一項(xiàng)過(guò)年方式，那就是全家歡聚，安睦和美地共食包菜飯。

　　初聞包菜飯會(huì)和新疆的手抓飯混淆，但包菜飯從準(zhǔn)備食材、制作方式、享用手法都講究得多。更重要的是包菜飯有能夠?qū)⒁患胰舜谝黄鸬膱F(tuán)圓味。

　　包菜飯是定安人每年團(tuán)聚的保留項(xiàng)目。春節(jié)里子孫們從各地回到老宅，早早就定下要吃包菜飯。女主人起個(gè)大早開始準(zhǔn)備食材。一頓正宗的包菜飯得備齊十余種葷素搭配的材料，品類繁多，數(shù)不勝數(shù)。辛勤的女主人走街串巷，將魷魚干、蝦米、臘腸、五花肉、雞肉絲、韭菜、蒜苗、酸菜、藠頭、四季豆、小芹菜、花生米等食料一一備好。

　　包菜飯的主角——飯也頗有講究，專挑粘性不強(qiáng)，顆粒飽滿分明的大米?！鞍堉厝巍庇甚r嫩爽口，色澤亮麗的生菜承擔(dān)。此外，還要依照家中每個(gè)人的不同口味準(zhǔn)備醬料，通常有什錦醬、辣椒醬以及醬油，當(dāng)中又以定安什錦醬最受歡迎。買回材料，女兒和媳婦們圍坐一起，洗洗菜話話家常，妯娌間歡聲笑語(yǔ)不斷。

海南（定安）首屆年貨美食博覽會(huì)開幕

定安代表團(tuán)：借助文化底蘊(yùn) 帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

[來(lái)源：?？诰W(wǎng)] [作者：鄧鈺] [編輯：林道亨]

版權(quán)聲明：

·凡注明來(lái)源為“?？诰W(wǎng)”的所有文字、圖片、音視頻、美術(shù)設(shè)計(jì)等作品，版權(quán)均屬?？诰W(wǎng)所有。未經(jīng)本網(wǎng)書面授權(quán)，不得進(jìn)行一切形式的下載、轉(zhuǎn)載或建立鏡像。

·凡注明為其它來(lái)源的信息，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。