市食藥監(jiān)局副局長吳銀華帶隊檢查“原味主張”。

　　海口網(wǎng)3月25日消息（記者鄧鈺 攝影報道）“后廚環(huán)境臟亂差，員工以手試吃，食材過期……”近日，媒體報道“原味主張椰子雞”（以下簡稱“原味主張”）深圳益田高發(fā)城池存在食品安全問題。“原味主張”作為本土品牌，其食品安全問題受到本地市民高度關(guān)注。3月25日，海口市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“市食藥監(jiān)局”）聯(lián)合龍華、瓊山、美蘭三個區(qū)的食藥監(jiān)局，組成10支檢查小組，對全市9家“原味主張”門店及其中央廚房展開突擊檢查，經(jīng)檢查所有門店食品安全合格，未發(fā)現(xiàn)三無產(chǎn)品和不明添加物。

執(zhí)法人員檢查“原味主張”原料票據(jù)。

　　市食藥監(jiān)系統(tǒng)突擊檢查全市9家“原味主張”

　　“‘原味主張’作為本土品牌，其食品安全一直受到市民及管理部門的關(guān)注?！笔惺乘幈O(jiān)局副局長吳銀華介紹，在該品牌深圳店問題被媒體曝光后，該局昨晚連夜組織全市食藥監(jiān)系統(tǒng)召開部署會議，從今天早上開始對全市“原味主張”及其中央廚房同步進(jìn)行突擊檢查。

　　3月25日早上，?？诰W(wǎng)記者隨檢查小組在美蘭區(qū)名門廣場的“原味主張”門店進(jìn)行檢查，記者在該店后廚看到，各功能區(qū)域中員工正在處理原產(chǎn)品，一名員工正在入口處劈椰子，并將椰子水倒入一旁的鐵盆中，在蔬菜和肉食洗滌區(qū)，該店員工正分別對蔬菜和雞進(jìn)行清洗。

名門廣場“原味主張”后廚。

　　檢原料 查后廚 看臺賬 全面排查店內(nèi)食安隱患

　　“看、摸、聞、問?！笔惺乘幈O(jiān)局與美蘭區(qū)食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員對名門廣場“原味主張”進(jìn)行了全面檢查。吳銀華說：“我們針對店內(nèi)的食品原料、制作過程、進(jìn)貨臺賬及索證索票、三防設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生等方面開展重點檢查?！?/p>

　　“原味主張”商標(biāo)持有人為?？谛率澜鐚崢I(yè)有限公司。在現(xiàn)場，該公司總倉總監(jiān)劉東洋向執(zhí)法人員介紹，該店每日使用椰子和雞都由中央廚房配送?！爸醒霃N房將椰子送到店內(nèi)，店內(nèi)員工將椰子剖開，最長存放48小時?！蓖瑫r，他向執(zhí)法人員出示了店內(nèi)生禽的檢驗檢疫站證明。

　　在現(xiàn)場，執(zhí)法人員檢查了該店后廚和倉庫的環(huán)境，查驗店內(nèi)食品配料并打開店內(nèi)冷柜查驗是否有過期產(chǎn)品和“三無產(chǎn)品”，同時一一查驗了店內(nèi)的操作臺和食品加工器材。執(zhí)法人員告訴記者：“這家店的后廚管理還是較為規(guī)范的，但廚師不應(yīng)該在廚房入口劈椰子，處理椰子的方式和場所需要整改?！?/p>

　　“為了防止該店為應(yīng)對檢查，作出臨時整改措施，我們還要查驗店內(nèi)一個月以來的進(jìn)貨清單和臺賬?！眳倾y華稱，經(jīng)檢查店內(nèi)原始票據(jù)完整，進(jìn)貨量穩(wěn)定，排除了作假嫌疑，但店內(nèi)臺賬并不齊全，需要整改。

名門廣場“原味主張”后廚。

　　經(jīng)營者回應(yīng)深圳店為加盟店行為 近期將檢查全國門店

　　劉東洋在接受?？诰W(wǎng)記者采訪時表示，“原味主張”在海南所有門店銷售的椰子雞湯湯底都使用椰子原汁和飲用水比兌而成。“為了保持湯底的口感，我們會按照1:1或1:0.8的比例比兌椰子汁和飲用水，未添加其他化學(xué)成分。”

　　劉東洋介紹，目前“原味主張”門店分為直營和加盟兩種方式，被曝光的深圳店為加盟店，公司將以此為戒加強(qiáng)對全國51家門店的檢查力度。此外，他介紹?？谀壳肮灿?家門店，除百匯城與和信廣場兩家門店為加盟店外，其余7家均為直營店。

名門廣場“原味主張”后廚。

　　海口“原味主張”門店食品安全合格 食藥監(jiān)系統(tǒng)號召市民參與食安監(jiān)管

　　25日下午，市食藥監(jiān)局匯總對全市“原味主張”門店及其中央廚房的檢查結(jié)果。市食藥監(jiān)局透露，在所有門店中未發(fā)現(xiàn)“不明成分白色粉末”和超過保質(zhì)期的問題食品，各門店原料進(jìn)貨票據(jù)齊全，食品安全有所保障。

　　但檢查中發(fā)現(xiàn)部分門店存在病媒生物防制設(shè)施設(shè)置不到位、衛(wèi)生死角未清理、索證索票不規(guī)范、臺賬記錄不完整等問題，已對相關(guān)門店下達(dá)監(jiān)督意見書，責(zé)令相關(guān)門店對于存在的問題立即整改，各區(qū)食藥監(jiān)局將根據(jù)整改情況于3至7個工作日展開復(fù)查。

　　市食藥監(jiān)局表示，將繼續(xù)加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位檢查力度，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，一旦發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，將依法對其進(jìn)行嚴(yán)厲查處。同時，該局號召市民平日若遇到食品藥品方面的違法行為，請撥打“12331”熱線舉報，經(jīng)查證屬實可獲得最高50萬元的獎勵。

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