椰城咖啡培訓(xùn)服務(wù)市場(chǎng)日漸升溫

愛(ài)好“升級(jí)”專長(zhǎng) 激活創(chuàng)業(yè)“密碼”

走上街頭，不難發(fā)現(xiàn)，大大小小的咖啡店在椰城“遍地開(kāi)花”，從大商圈到小巷邊，?？诘目Х认M(fèi)市場(chǎng)日漸火熱。而在咖啡店之外，咖啡相關(guān)的培訓(xùn)服務(wù)也在悄然升溫。

記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，?？诓粌H有數(shù)家咖啡館推出咖啡 DIY 制作體驗(yàn)套餐，探索“咖啡＋”新玩法，吸引市民游客前來(lái)嘗鮮，還涌現(xiàn)出了一批專業(yè)咖啡培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，培訓(xùn)課程從幾十元的拉花體驗(yàn)課到上千元的咖啡技能進(jìn)階課均有提供。如今，越來(lái)越多的咖啡愛(ài)好者走進(jìn)培訓(xùn)課堂，學(xué)習(xí)手沖、拉花等基礎(chǔ)技能和進(jìn)階技能，部分年輕人更是將“愛(ài)好”進(jìn)一步提升成“專長(zhǎng)”，在探索新潮生活方式的同時(shí)，也拓寬了椰城市民的就業(yè)創(chuàng)業(yè)空間。

培訓(xùn)受眾日趨多元

3月19日，在龍華區(qū)玉沙路一家咖啡體驗(yàn)館內(nèi)，老師正在給學(xué)員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝

3月19日下午，在位于龍華區(qū)玉沙路的Nifty咖啡體驗(yàn)館內(nèi)，“上班族”曾女士參加的七天零基礎(chǔ)全能班課程已接近尾聲。短短幾天下來(lái)，她已經(jīng)掌握了金杯萃取、手沖等基礎(chǔ)操作?！拔乙郧笆菃渭兿矚g喝，而現(xiàn)在對(duì)豆子的風(fēng)味、口感和平衡性已經(jīng)有了更深入的了解?！闭劶罢n程收獲，曾女士笑道，參加培訓(xùn)是自己對(duì)一種生活方式的學(xué)習(xí)探索，除了新技能，自己 還收獲了成就感。

“以前培訓(xùn)班的生源主要集中在相對(duì)小眾的咖啡從業(yè)者中，如今受眾則趨于多元化，學(xué)員來(lái)自各行各業(yè)，年齡層從10歲到60歲都有覆蓋?！币獯罄Х葘W(xué)校（海口）負(fù)責(zé)人郭筱鈺在?？趶氖驴Х扰嘤?xùn)已有11個(gè)年頭，她向記者介紹，越來(lái)越多消費(fèi)者因?yàn)閷?duì)咖啡文化感興趣、對(duì)風(fēng)味有更高追求，所以愿意付費(fèi)參與培訓(xùn)，學(xué)習(xí)新技能、新手藝。

記者了解到，為滿足不同群體需求，大多數(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)設(shè)有入門(mén)班、進(jìn)階班以及系統(tǒng)課程，課程包含實(shí)踐操作和理論學(xué)習(xí)，其中拉花體驗(yàn)課最為熱門(mén)，高峰期甚至需要提前一至兩周預(yù)約。

“做出一杯好咖啡，需要沉下心來(lái)仔細(xì)感受咖啡在不同階段的狀態(tài)，這在快節(jié)奏生活的當(dāng)下是一件挺難得的事。我們也有許多學(xué)員反饋，除了成就感之外，專注于其中的過(guò)程也非?！鈮骸??！惫汊曊f(shuō)道。

就業(yè)創(chuàng)業(yè)空間拓寬

3月19日，在龍華區(qū)玉沙路一家咖啡體驗(yàn)館內(nèi)，老師正在給學(xué)員示范咖啡拉花技巧。 記者 孫士杰 攝

咖啡培訓(xùn)行業(yè)的興起，不僅為?？趲?lái)了濃濃的“煙火氣”，還帶來(lái)了城市新型就業(yè)創(chuàng)業(yè)的活力與希望。越來(lái)越多年輕人利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)“充電”，把咖啡培訓(xùn)作為提升自己的新方式，“90后”吳多健便是其中一員。

“我在家里自學(xué)咖啡制作一直掌握不好要領(lǐng)，拉花時(shí)奶泡難以成型，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)步很明顯?！闭勗掗g，吳多健在培訓(xùn)師的指導(dǎo)下，從杯面中心點(diǎn)注入奶泡，再有技巧地推拉拉花缸，一個(gè)飽滿均勻的白色愛(ài)心浮出液面。“之后我還計(jì)劃考取相關(guān)技能證書(shū)，為今后的職業(yè)發(fā)展謀求更多可能?！眳嵌嘟”硎?。

走上專業(yè)考證“進(jìn)階之路”的學(xué)員不在少數(shù)。“大環(huán)境敦促著從業(yè)者不斷提升和突破，技能培訓(xùn)必不可少?！焙？诳Х扰嘤?xùn)師少宇告訴記者，例如國(guó)際認(rèn)證的SCA咖啡師證書(shū)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心頒發(fā)的專項(xiàng)技能證書(shū)，都是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的技能憑據(jù)。值得一提的是，在考取中級(jí)咖啡師職業(yè)證書(shū)后，經(jīng)認(rèn)證可以享受?？谌松绮块T(mén)發(fā)放的1300元技能補(bǔ)貼。當(dāng)前，計(jì)劃在咖啡行業(yè)就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的?？谀贻p人占比正在提升。

“在持續(xù)向好的旅游消費(fèi)市場(chǎng)背景下，咖啡作為海南重點(diǎn)培育產(chǎn)業(yè)之一，需求潛力相當(dāng)可觀?！贝饲霸谏钲趶氖虏惋嬓袠I(yè)的“00后”伍俊彰在嗅到海口咖啡市場(chǎng)的發(fā)展?jié)撛跈C(jī)遇后，果斷選擇回島精進(jìn)咖啡技能，他不僅一口氣考取了中級(jí)咖啡師等3項(xiàng)技能證書(shū)，還系統(tǒng)學(xué)習(xí)了開(kāi)店運(yùn)營(yíng)推廣等知識(shí)。“進(jìn)入咖啡行業(yè)的創(chuàng)業(yè)資金門(mén)檻比較低，技能學(xué)習(xí)上手也非?？臁！蔽榭≌眯χ硎?，早年間自己“回家開(kāi)個(gè)咖啡店”的憧憬或許將逐步成為現(xiàn)實(shí)。