今年以來，椰子水不斷脫銷的新聞成為行業(yè)熱點。就在前一周，“椰子水價格暴漲4000%”一度沖上國內(nèi)熱搜第一，讓深受海南人喜愛、被戲稱為“海南茅臺”的椰子水，再次成為全國大眾的焦點。（來源：海南日報）

前有“醬香茅臺”，后有“海南茅臺”，這杯天然白酒確實“柔”！眾所周知，海南是椰子之鄉(xiāng)，也是椰子主要出口地，其產(chǎn)量占全國99%。近日，在多個電商平臺的果蔬汁飲料排行榜上，椰子水和椰汁類飲品高居前列。對海南人而言，這是習(xí)以為常的飲品，可為何在國內(nèi)它就突然走紅了呢？

這當(dāng)然離不開市場化的需求，首先是餐飲行業(yè)，椰子雞和椰子茶飲的需求，市場需求的激增，也讓更多商家將目光瞄準椰子；其次是大眾健康意識的提高，椰子水富含鉀、鈣、鎂等微量元素，對于發(fā)燒患者和孕婦保胎等，都有不錯的功效。同時，“零糖、零添加、低卡”的標簽，也符合年輕消費群體的健康追求。

“海南茅臺”有多火？數(shù)據(jù)是最強有力的證明，2020年至今，椰子水從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，到今年4000元1噸。當(dāng)前，本土有上千家椰子類加工企業(yè)，覆蓋范圍包括生產(chǎn)、加工及銷售，已形成完整產(chǎn)業(yè)鏈。此外，隨著保鮮技術(shù)的突破和預(yù)制菜的興起，椰子類飲品及餐品馳名中外。

業(yè)內(nèi)人士指出，國內(nèi)消費需求快速增加，以及終端主導(dǎo)產(chǎn)品的變化，對椰子原料供應(yīng)提出了新的要求。從行業(yè)發(fā)展趨勢看，未來椰子產(chǎn)業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)是，如何解決國內(nèi)消費市場對椰子產(chǎn)品快速增長而又多變的原料需求，與傳統(tǒng)的椰子原料供應(yīng)方式之間的矛盾。

換句話說，如何把握機遇，助推“海南茅臺”走得更遠，是值得思考的話題。從國策布局來看，隨著“海上絲綢之路”的推進和自貿(mào)港建設(shè)的加快，為海南經(jīng)濟作物“走出去”，提供了有利環(huán)境。然而，當(dāng)前“海南茅臺”還存在品種單一、推廣力度不夠、產(chǎn)品創(chuàng)新不足等問題。這就得從頂層設(shè)計著手，地方政府要加快建立椰子食品加工行業(yè)標準體系，為本土作物走出去奠定基礎(chǔ)。同時，要利用好加工增值30%免關(guān)稅等自貿(mào)港政策，加強與東南亞國家（椰子主產(chǎn)國）的聯(lián)系，構(gòu)建多元化原料供應(yīng)體系，保障對消費市場的支撐。

其次，借由南繁種業(yè)聚集高地的優(yōu)勢，聯(lián)合各大小椰子加工企業(yè)，發(fā)揮各自在產(chǎn)業(yè)鏈上的優(yōu)勢，在加工、研發(fā)、技術(shù)等領(lǐng)域加強合作。同時，依靠消博會、博鰲亞洲論壇等“展會經(jīng)濟”優(yōu)勢，聚焦熱帶經(jīng)濟優(yōu)勢作物，舉辦高水準、品牌化的農(nóng)業(yè)論壇及會議，搭建國際交流合作平臺，助推椰子產(chǎn)業(yè)打開國外的大門。

此外，要加快構(gòu)建椰子食品加工行業(yè)標準體系，針對產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力不足等弱項，打造熱帶作物人才培養(yǎng)基地。支持省內(nèi)高校開展對熱帶農(nóng)業(yè)人才規(guī)模的培養(yǎng)，著重針對農(nóng)業(yè)本科、碩士教育等人才進行補助，為創(chuàng)新力不足提供人才支撐，讓“海南茅臺”的名頭更響亮。（馮定輝）