一份香煎馬鮫魚套餐放在托盤上，楊開天的左手找到托盤底部的中心，小心翼翼地托起來，不緊不慢地來到顧客就坐的餐位。昨天上午開始，在海南中學(xué)2014年社會實踐活動中，位于?？谑旋埨ツ下泛统俏髀方徊婵诟浇囊患铱Х瑞^，海南中學(xué)初二（8）班的11名同學(xué)在此體驗當(dāng)一名服務(wù)員。
端了一趟客人點的餐食之后，13歲的陳洪琨發(fā)現(xiàn)“這不是一件輕松的活”——端托盤只能用左手一只手，并且還要端穩(wěn)，“我第一次端的時候，明顯感覺左胳膊的肌肉一直在顫抖。感覺自己要用盡全身的力氣，才把手中的托盤托得平衡?！?/p>
端菜端得辛苦，負(fù)責(zé)二樓7個包廂的兩個男生宗文韜、陳尚葆更不輕松。餐廳主管交代他們，時刻盯著大堂上的顯示屏，一看到顧客的呼叫服務(wù)，就得第一時間趕過去。“有一個包廂的客人，在大約10分鐘之內(nèi)，連續(xù)按了四次呼叫服務(wù)。”兩個男生第一次親身體會到“顧客的不好伺候”——第一次幫客人買檳榔、第二次去加水、第三次去收拾餐桌、第四次則是結(jié)賬。
“按一次呼叫服務(wù)，我們馬上就趕到包廂，然后按照顧客的要求去做?！弊谖捻w說，通過這次實踐，他認(rèn)識到以后到了餐廳就餐的時候，不要反復(fù)地多次按呼叫服務(wù)，“一次呼叫，服務(wù)員就可以把客人的要求一起完成了?！?/p>
短時間內(nèi)連續(xù)呼叫多次，這些十三、四歲的初中生應(yīng)付得有點手忙腳亂，沒有顧客呼叫的時間卻又讓大家感覺到有點無聊。按照餐廳的要求，無論有沒有顧客及包廂服務(wù)，所有的服務(wù)員必須站著，11名同學(xué)要列隊站在餐廳的電梯門口，隨時迎接進(jìn)門的顧客。“以前從來沒有一次站這么長時間，一個上午3個小時下來，感覺自己的小腿都酸了?！?3歲的男生林奕燁說。
當(dāng)然，除了辛苦，兩天的時間里，學(xué)生們的收獲更多——男生陳洪琨從剛開始要一勺一勺給碗里打湯，到后來可以一次就打好，還知道了如何“打位”擺盤子；楊開天掌握了和陌生人打交道的訣竅——大方、熱情，不害羞。
初二（8）班班主任周志臻老師告訴記者，本次學(xué)校社會實踐，班上的所有同學(xué)分成五個小組，分布在海口市內(nèi)的五個咖啡館或者餐廳做服務(wù)員，從顧客點單、后廚傳菜、包廂服務(wù)、包廂保潔，全流程的體驗做一名服務(wù)員，“我們希望通過這樣的體驗式社會實踐，讓孩子們真正地動手。”
海南師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院副院長任仕君認(rèn)為，在應(yīng)試教育的指揮棒下，不少中小學(xué)生對社會的認(rèn)識非常膚淺。像海南中學(xué)這樣組織學(xué)生走出校門，開展社會實踐這樣的戶外活動，非常值得提倡。
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（編輯：蔡志飛）
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