用一場盛宴，作別記憶中的年

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過去年夜飯上能吃到最好的東西，而如今則更在意的是那種儀式感。

　　拍這個片子，食物不是最主要的，我們是想找到中國人和食物的關(guān)系。正是食物和享受食物的流程與方法造就了我們，西方有句名言，叫“食物成人”(We are what we eat)，進一步來說，是“食俗成人”(We are how we eat)。人的味覺其實很奇怪，什么東西最好吃是沒有標準答案的。人類會有一個普世價值，但美食沒有。健康？營養(yǎng)？這些都不能成為判定美食的標準。

　　我有個朋友，口袋里永遠裝著花生，無論何時何地，他總能找到借口吃幾顆花生：要喝酒了，“哎，稍等，我喝酒過敏，吃點花生”；胃有點不舒服，“我得吃點花生”；晚上睡不著覺，吃點花生……花生對他來說是食物還是藥物？或者是他最無私的信任對象？這很奇妙。他對花生的依賴，其實也發(fā)生在每個人身上，只是在你身上，花生就變成了紅薯糖、油炸糕、“爸爸做的豬肉燉粉條”、“奶奶包的餃子”……現(xiàn)代人活得太累、太畸形了，你需要相信，總有一種味道，像子宮一樣，會無條件地接納你。

　　現(xiàn)代化生活已經(jīng)不需要看天時，不需要春節(jié)來傳承經(jīng)驗、指導耕作，春節(jié)已經(jīng)失去了歷史意義。過去的春節(jié)是收獲之后到下次開春忙碌之前這段時間的重要的慶?；顒?，是農(nóng)耕社會秩序的衍生和集中展現(xiàn)；現(xiàn)在的春節(jié)主題則是民工返鄉(xiāng)、春運高潮、高速公路免費。從農(nóng)業(yè)社會轉(zhuǎn)向工業(yè)社會的社會發(fā)展階段來看，春節(jié)已經(jīng)無用。我們今天紀念、展示中國的春節(jié)，是在向記憶里的春節(jié)味道致意。

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